【宗派別】御霊供膳の並べ方と飾り方｜メニューから下げるタイミングまで徹底解説
はじめに：ご先祖様への心を込めたおもてなし「御霊供膳」
お盆やお彼岸、年忌法要（法事）などで仏壇にお供えする「御霊供膳（おりょうぐぜん）」。「ご先祖様や故人様が召し上がる食事」として、心を込めてお供えする大切なものです。
しかし、「どうやって並べたらいいの？」「どんなメニューが良いの？」「宗派によって違いはあるの？」と、飾り方に迷う方も多いのではないでしょうか。
この記事では、御霊供膳の基本的な考え方から、主要な宗派別の並べ方、メニューの例、そしてお供えして下げるタイミングまで、図解を交えながら分かりやすく解説します。ご先祖様への感謝の気持ちを、正しい形で伝えるためのヒントを見つけていきましょう。
御霊供膳（おりょうぐぜん）とは？その意味と役割
御霊供膳は、「仏膳（ぶつぜん）」とも呼ばれ、故人様やご先祖様、または仏様に対してお供えする精進料理のことです。私たちが普段口にする食事と同じように、炊き立てのご飯や汁物、おかずなどを準備します。
御霊供膳の目的
故人様・ご先祖様への供養: 亡くなった方々が生前と同じように食事を召し上がれるように、という供養の気持ちを表します。
感謝の気持ち: 日頃の見守りに対する感謝の気持ちを伝えます。
報恩感謝の心: 命を繋いでくれたご先祖様への報恩の気持ちを表します。
精進料理である理由
御霊供膳は、精進料理であることが基本です。これは、殺生を伴う肉や魚、また煩悩を刺激するとされるネギ、ニラ、ニンニクなどの「五葷（ごくん）」と呼ばれる食材を使わない料理を指します。仏教の教えに基づき、質素で清らかな食事をお供えすることで、より深い供養の意味合いが込められています。
御霊供膳の基本構成と並べ方【図解で確認！】
御霊供膳は、一般的に「飯椀（ごはん）」「汁椀（しる）」「平椀（ひらわん・煮物）」「高坏（たかつき・和え物・漬物）」「壺椀（つぼわん・煮豆・和え物）」の五つの器と、箸で構成されています。
並べ方には基本のルールがあり、お供えする方（故人様・仏様）から見て、食事をする方向になるように配置します。多くの場合、仏壇に向かって箸を置く形になります。
基本の並べ方（仏様・故人様向き）
| 器の種類 | 内容（例） | 配置（仏様・故人様から見て） |
| 飯椀 | ご飯（炊き立て） | 左手前 |
| 汁椀 | 味噌汁など（出汁は昆布や椎茸で） | 右手前 |
| 平椀 | 煮物（旬の野菜、高野豆腐など） | 左奥 |
| 壺椀 | 和え物、煮豆、酢の物など | 右奥 |
| 高坏 | 香の物（漬物）、佃煮など | 中央奥（平椀と壺椀の間、または手前寄り中央） |
| 箸 | 手前（仏様・故人様向き） |
【ポイント】
ご飯は山盛りに: ご飯は故人様が召し上がるためのものなので、山盛りにするのが一般的です。
箸の向き: 箸は、故人様が食事を召し上がる方向（仏壇に向かって）に置きます。
並べる膳の向き: 一般的には、御霊供膳の「脚」が仏壇の方を向くように置きます。
主要宗派別の御霊供膳の並べ方
基本的な並べ方は上記のとおりですが、宗派によって特徴的な並べ方や考え方があります。ご自身の宗派に合わせて確認しましょう。
1. 天台宗・真言宗・臨済宗・曹洞宗（禅宗系）
これらの宗派では、比較的上記の基本の並べ方が用いられることが多いです。
飯椀: 左手前
汁椀: 右手前
平椀: 左奥
壺椀: 右奥
高坏: 中央奥
2. 浄土宗・浄土真宗
浄土宗では基本の並べ方が多いですが、浄土真宗では他の宗派と異なる考え方があります。
浄土真宗の特徴
浄土真宗では、「故人はすぐに阿弥陀如来の力によって救われる（往生即成仏）」という教えから、故人様への食事としての御霊供膳は用いません。
お供えしないのが基本: 御霊供膳を仏壇にお供えすることはありません。
供養の形: 報恩感謝の気持ちは、**お花やお線香、ロウソク、お供え物（餅や果物など）**でお伝えします。
法要時の食事: 法要後に参加者がいただく会食（お斎）は行いますが、故人様のための精進料理を供えることはありません。
3. 日蓮宗
日蓮宗でも、基本の並べ方が用いられることが多いですが、独自の考え方もあります。
飯椀: 左手前
汁椀: 右手前
平椀: 左奥
壺椀: 右奥
高坏: 中央奥
箸の向き: 仏壇に向かって置きます。
【宗派共通の注意点】
宗派の並べ方については、地域や寺院によって独自の慣習がある場合もあります。迷った場合は、菩提寺（お世話になっているお寺）のご住職に確認するのが最も確実です。
御霊供膳のメニュー例と準備のポイント
精進料理といっても、工夫次第で美味しく、彩り豊かに準備できます。
基本のメニュー構成
ご飯: 炊き立ての白米が基本です。炊き込みご飯などは避けます。
汁物: 豆腐、わかめ、大根などが入った味噌汁や、すまし汁。出汁は昆布や椎茸で取りましょう。
煮物: 高野豆腐、里芋、人参、しいたけ、れんこんなどの野菜を煮たもの。薄味で素材の味を生かします。
和え物・酢の物・煮豆など: ほうれん草のおひたし、大根と人参のなます、金時豆の煮物など。季節の野菜を使うと良いでしょう。
香の物（漬物）: きゅうりや大根の漬物など。市販のものでも構いません。
準備のポイント
五葷（ごくん）を避ける: ネギ、ニラ、ニンニク、ラッキョウ、アサツキは使用しません。
肉・魚・卵・乳製品は使わない: 動物性の食材は一切使用しません。出汁もカツオや煮干しは避け、昆布や椎茸、干し野菜などで取ります。
彩り豊かに: 緑黄色野菜などを使って、見た目にも美しい盛り付けを心がけましょう。
できたてを供える: 可能であれば、お供えする直前に調理し、温かい状態でお供えしましょう。
市販のセットも活用: 最近では、お湯や水で戻すだけで精進料理が完成するフリーズドライの御霊供膳セットも販売されており、手軽に準備したい場合に便利です。
お供えするタイミングと下げるタイミング
御霊供膳をお供えする時間帯や、下げて良いタイミングにもルールがあります。
お供えするタイミング
朝一番: 故人様やご先祖様、仏様への朝食として、朝一番（家族が朝食をいただく前）にお供えするのが一般的です。
法要・命日・お盆・お彼岸: これらの特別な日には、普段の食事とは別に、改めて丁寧にお供えします。法要の場合は、読経が始まる前にお供えし、終わった後に下げることが多いです。
下げるタイミング
故人様が召し上がった後: 「故人様が召し上がった」と見なせる時間をお供えします。明確な決まりはありませんが、30分～1時間程度が目安とされています。
乾燥を防ぐ: 長時間お供えしたままにすると、食べ物が乾燥したり傷んだりする可能性があります。適度な時間で下げましょう。
下げた後の食べ物の扱い: 下げた精進料理は、お下がりとして家族でいただくのが基本です。故人様のお力をいただくという意味合いがあります。食べきれない場合は、感謝して処分しても構いません。
御霊供膳に関するよくある質問
Q1. 御霊供膳は毎日お供えするものですか？
A1. 基本的には、毎日お供えする必要はありません。お盆やお彼岸、月命日、年忌法要などの特別な日にお供えするのが一般的です。普段は、ご飯とお茶（またはお水）をお供えするだけでも十分です。
Q2. 御霊供膳の代わりに、普段の食事をお供えしても良いですか？
A2. 故人様が生前好きだったものなど、普段の食事をお供えすることも可能です。ただし、その場合も仏教の教えに則り、肉や魚、五葷などを使わない精進料理に準じたものを選ぶのが望ましいとされます。お供えする際には、故人様が好きだった気持ちを込めて、心を込めて準備しましょう。
Q3. 御霊供膳を置く場所は決まっていますか？
A3. 仏壇の中の膳引き（引き出し式の台）があればそこに置くのが一般的です。膳引きがない場合は、仏壇の前に小さな台を置いてその上にお供えします。仏様やご先祖様を敬う気持ちを持って、清潔な場所に供えましょう。
まとめ：感謝の気持ちを込めて、ご先祖様をおもてなし
御霊供膳は、単なる食事のお供え物ではなく、故人様やご先祖様への深い感謝と供養の気持ちを表す大切な行為です。
宗派ごとの違いや並べ方のルールはありますが、最も大切なのは「心を込める」こと。この記事を参考に、あなたの感謝の気持ちを形にし、ご先祖様への最高のおもてなしをしてみてください。
きっと、その思いは届くはずです。